GLOBALG.A.P. frente a IFS y BRCGS: cuál necesita tu empresa
Actualizado: julio de 2026
GLOBALG.A.P. certifica la producción primaria (pre-farm-gate): el cultivo, la cosecha y la manipulación propia del productor hasta la puerta de la explotación. IFS Food y BRCGS Food certifican la transformación y el envasado de alimentos (post-farm-gate). No compiten entre sí: una empresa con campo y central de manipulado suele necesitar ambos tipos de certificado.
La frontera: pre-farm-gate frente a post-farm-gate
La diferencia esencial entre estos esquemas no es de exigencia, sino de ámbito. GLOBALG.A.P. IFA nace para la granja: audita cómo se cultiva, se cosecha y se manipula el producto dentro de la explotación o del grupo de productores, incluidas sus unidades de manipulación de producto. Todo lo que ocurre antes de que el producto salga por la puerta de la finca es su territorio.
IFS Food y BRCGS Food, en cambio, certifican la fábrica: la transformación y el procesado de alimentos una vez superada la puerta de la explotación. Conservas, cuarta gama, zumos, congelado, envasado industrial: ese es su terreno. Por eso, comparar GLOBALG.A.P. con IFS o BRCGS como si fueran alternativas es un error de planteamiento; la pregunta correcta es en qué punto de la cadena está cada actividad de tu empresa.
Tabla comparativa: GLOBALG.A.P. IFA, IFS Food y BRCGS Food
Esta tabla resume las diferencias prácticas entre los tres esquemas en sus versiones vigentes:
| Aspecto | GLOBALG.A.P. IFA | IFS Food | BRCGS Food |
|---|---|---|---|
| Ámbito | Producción primaria (pre-farm-gate) | Transformación y procesado (post-farm-gate) | Transformación y procesado (post-farm-gate) |
| Quién lo exige | Distribución y compradores de producto fresco al agricultor o acuicultor | Retail de Europa continental al fabricante | Retail británico y mercados anglosajones al fabricante |
| Qué audita | Explotación: campo, cosecha, cuaderno de campo, agua, fitosanitarios, trazabilidad | Planta: APPCC, instalaciones, procesos, producto | Planta: APPCC, instalaciones, procesos, producto |
| Edición vigente | IFA v6, ediciones Smart y GFS (obligatorias desde 2024 y 2025) | v8, auditorías obligatorias desde el 1 de enero de 2024 | Issue 9, auditorías obligatorias desde el 1 de febrero de 2023 |
| Evaluación | Umbral: 100 % Major Musts y 95 % Minor Musts, sin puntuación | Puntuación porcentual con requisitos KO | Grados según no conformidades, con cláusulas fundamentales |
| Reconocimiento GFSI | Sí, en la edición GFS (frutas y hortalizas, y acuicultura) | Sí | Sí |
Quién necesita cuál
La regla general es directa: el agricultor o el acuicultor necesita GLOBALG.A.P. IFA, porque es lo que le piden la distribución y los compradores de producto fresco. La industria que transforma (conservas, cuarta gama, zumos, congelado) necesita IFS Food, BRCGS Food o FSSC 22000, según el mercado al que venda.
El caso mixto típico en España es la empresa hortofrutícola con campo propio y central de manipulado o confección. La producción se certifica con GLOBALG.A.P. IFA, y la central puede quedar cubierta como unidad de manipulación de producto (PHU) del propio certificado mientras manipule únicamente producto propio o de los miembros del grupo y se limite a confeccionar (calibrar, envasar, paletizar el producto entero). La central necesita certificado propio cuando maneja producto de terceros fuera del alcance (Chain of Custody como mínimo) o cuando transforma el producto —IV gama, corte, zumo—, y necesita IFS Food o BRCGS cuando su cliente exige un esquema GFSI de fabricación. El propio esquema engrasa esa combinación: la edición IFA v6 GFS acepta las unidades de manipulación de producto amparadas por certificados BRCGS o IFS, de modo que se evita duplicar la mayor parte de la auditoría (la verificación se limita a segregación, trazabilidad y tratamientos poscosecha).
En cuanto al sello GFSI, los tres mundos lo tienen, pero con matices: IFS Food y BRCGS Food son esquemas GFSI de fábrica, mientras que en GLOBALG.A.P. el reconocimiento GFSI lo aporta la edición GFS, reconocida el 6 de agosto de 2024 para frutas y hortalizas, y acuicultura. Si tu cliente exige esquema GFSI en producción primaria, la respuesta es IFA v6 GFS, no la edición Smart.
Chain of Custody: el eslabón entre el campo y la fábrica
Entre la granja certificada y el lineal hay comercializadores, almacenes y mayoristas que no cultivan ni transforman, pero que manejan el producto y su declaración de certificado. Para ellos GLOBALG.A.P. tiene un estándar propio: Chain of Custody (CoC), que garantiza la segregación y la integridad de la declaración de producto certificado aguas abajo de la granja. La versión vigente es la CoC v6.1, única válida para certificación, que sustituyó a la v6 el 1 de julio de 2023. En 2024 había 5.137 empresas de la cadena de suministro certificadas CoC, un 20,2 % más que el año anterior.
IFS y BRCGS tienen programas análogos para operadores logísticos e intermediarios (IFS Logistics e IFS Broker; BRCGS Storage and Distribution y Agents and Brokers). Si tu empresa compra, almacena o comercializa producto certificado sin transformarlo, el certificado que te corresponde es de este tipo, no el de fábrica.
La foto completa de una cadena hortofrutícola exportadora suele ser, por tanto: GLOBALG.A.P. IFA en el campo, IFS o BRCGS en la central o la fábrica, y Chain of Custody en los intermediarios que mueven el producto con su declaración de certificado.
Cómo lo digitaliza Quali-IA
Cuando una misma empresa gestiona GLOBALG.A.P. en el campo e IFS o BRCGS en la central, el enemigo es la duplicidad documental. Quali-IA mantiene un único sistema para las dos caras del negocio: el cuaderno de campo y la trazabilidad de la explotación conviven con el APPCC y los registros de planta, y cada evidencia se reaprovecha entre normas en lugar de duplicarse. Quali-IA te ayuda a preparar cada certificación, aunque quien certifica es siempre tu organismo acreditado. Para profundizar en el estándar agrícola, empieza por la Guía GLOBALG.A.P. para productores.
Preguntas frecuentes
¿Puede GLOBALG.A.P. sustituir a IFS o a BRCGS?
No. Cubren eslabones distintos de la cadena: GLOBALG.A.P. IFA certifica la producción primaria (campo y granja, hasta la puerta de la explotación) y IFS Food y BRCGS Food certifican la transformación y el procesado. Una fábrica no puede presentar GLOBALG.A.P. donde le piden IFS, ni un agricultor resuelve con IFS lo que su cliente le exige en campo.
¿Qué certificados necesita una hortofrutícola con central de manipulado?
Lo habitual es combinar: GLOBALG.A.P. IFA para la producción en campo y un certificado propio para la central cuando maneja producto de terceros, transforma el producto (IV gama, corte, zumo) o su cliente exige un esquema GFSI de fabricación, en cuyo caso toca IFS o BRCGS. La edición IFA v6 GFS acepta las unidades de manipulación de producto amparadas por certificados BRCGS o IFS, lo que facilita la convivencia de ambos esquemas.
¿Qué es GLOBALG.A.P. Chain of Custody?
Es el estándar de GLOBALG.A.P. para la cadena de suministro: comercializadores, almacenes y mayoristas que manejan producto certificado sin producirlo. Garantiza la segregación y la integridad de la declaración de producto certificado aguas abajo de la granja. La versión vigente es la CoC v6.1, única válida para certificación desde que sustituyó a la v6 el 1 de julio de 2023.
¿Los tres esquemas tienen reconocimiento GFSI?
Sí, con un matiz importante. IFS Food y BRCGS Food están reconocidos por GFSI como esquemas de fabricación. En GLOBALG.A.P., el reconocimiento GFSI lo aporta la edición IFA v6 GFS, reconocida el 6 de agosto de 2024 para frutas y hortalizas, y acuicultura; la edición Smart no lo tiene. Si un cliente exige esquema GFSI en producción primaria, necesitas la edición GFS.
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