Software para GLOBALG.A.P. IFA: registros y trazabilidad de campo
GLOBALG.A.P. IFA (Integrated Farm Assurance) es un estándar de buenas prácticas agrícolas reconocido por la GFSI para la producción primaria (agricultores, ganaderos y acuicultores), gestionado por GLOBALG.A.P. con sede en Colonia (Alemania). La versión IFA v6, en vigor desde 2022, abarca los módulos de producción agrícola, ganadera y acuícola, y la exigen los grandes distribuidores europeos a sus proveedores de frutas, hortalizas, cereales, carne y pescado. A diferencia de IFS o BRCGS, se dirige al campo, no a la industria de transformación.
Capítulos que generan registros y evidencias
- All Farm Base (AF) — gestión de la finca, trabajadores, agua, residuos, reclamaciones, recall y food defence.
- Crops Base (CB) — trazabilidad, suelo, fertilización, protección de cultivos y calibración de equipos.
- Fruit and Vegetables (FV) — tratamientos postcosecha e higiene en la cosecha y la manipulación.
- Los puntos de control se clasifican en Major Must, Minor Must y recomendados.
Puntos de control: Major Must, Minor Must y recomendados
Los puntos de control de GLOBALG.A.P. IFA v6 se clasifican en tres niveles: Major Must (cumplimiento del 100 % obligatorio), Minor Must (mínimo del 95 %) y recomendados. El incumplimiento de un punto Major Must impide la certificación. Entre los Major Must más relevantes están:
- Trazabilidad (CB 1): registros de lote que conectan entrada, salida y almacén.
- Registros de aplicación de productos fitosanitarios (CB 7): producto, dosis, fecha, operario y plazo de seguridad.
- Higiene del personal en la cosecha y la manipulación (FV 5), con formación firmada.
- Procedimiento de retirada y recall, con simulacro documentado (AF 9).
- Sistema de gestión de la finca y análisis de riesgos (AF 1).
Cómo Quali-IA cubre cada requisito
| Capítulo / Requisito | Qué hay que demostrar | Módulo Quali-IA |
|---|---|---|
| AF 1 — Sistema de gestión de la finca | Manual de calidad y análisis de riesgos | Gestión documental SGC |
| AF 3 — Formación de los trabajadores | Registros de formación, EPI y accidentes | Formación y competencias |
| AF 4 — Subcontratistas | Evaluación y seguimiento | Gestión de proveedores |
| AF 8 — Reclamaciones | Registro y acción correctiva | Gestión de no conformidades |
| AF 9 — RecallMM | Procedimiento y simulacro | Simulador de recall |
| AF 10 — Food defence y fraude | Evaluación de vulnerabilidades y plan | Gestión documental SGC |
| CB 1 — TrazabilidadMM | Registros de lote: entrada, salida y almacén | Trazabilidad con agente IA |
| CB 7 — Productos fitosanitariosMM | Registros de aplicación: producto, dosis, fecha, operario | Gestión documental SGC |
| CB 8 — Calibración de equipos | Calibración y mantenimiento de pulverizadores | Calibración de equipos |
| FV 5 — Higiene en la cosechaMM | Normas y formación del personal en campo | Formación y competencias |
| AF 1 — Autoauditoría del sistema de gestión | Lista de verificación de todos los puntos de control | Auditorías internas |
Gestión en papel y Excel frente a Quali-IA
| Riesgo de auditoría | Sin software dedicado | Con Quali-IA |
|---|---|---|
| Documentación de varias explotaciones | Carpetas dispersas por finca y campaña | Expediente centralizado por explotación y lote |
| Registros de aplicación fitosanitaria (Major Must) | Cuadernos de campo en papel, con huecos | Registro móvil con producto, dosis y plazo de seguridad |
| Trazabilidad de lote de campo a salida | Difícil de reconstruir en una inspección | Cadena entrada-salida-almacén siempre disponible |
| Formación e higiene del personal de cosecha | Firmas sueltas que se pierden | Registros de formación con firma digital |
| Gestión del expediente de proveedores GAP | Certificados vencidos sin avisar | Vigencia de certificados con alertas |
Preguntas frecuentes sobre GLOBALG.A.P. IFA v6
¿GLOBALG.A.P. IFA se aplica a las empresas transformadoras o solo a los agricultores?
GLOBALG.A.P. IFA está diseñado para el primer eslabón de la cadena alimentaria: explotaciones agrícolas, cooperativas, acuicultores y ganaderos. Las empresas de transformación que compran materias primas a productores certificados no obtienen ellas mismas la certificación GAP; son las explotaciones proveedoras quienes deben certificarse. Aun así, los departamentos de compras o de calidad de la industria alimentaria utilizan plataformas como Quali-IA para gestionar el expediente de sus proveedores GAP y verificar la vigencia de sus certificados.
¿Qué son los puntos de control Major Must de GLOBALG.A.P.?
Los puntos de control Major Must son aquellos cuyo cumplimiento es obligatorio al 100 % para obtener la certificación GLOBALG.A.P. IFA. Si en la auditoría se detecta que un punto Major Must no se cumple, la certificación se deniega o se retira. Recogen los requisitos de mayor criticidad para la seguridad alimentaria, el bienestar de los trabajadores y la trazabilidad, como los registros de aplicación de productos fitosanitarios, la higiene en la cosecha o el procedimiento de recall.
¿GLOBALG.A.P. v6 sustituye a IFS, BRCGS o FSSC?
No. GLOBALG.A.P. IFA v6 está reconocida por la GFSI para el ámbito de la producción primaria (agricultura, ganadería y acuicultura) y no sustituye a IFS Food, BRCGS o FSSC 22000, que certifican la industria de transformación. Es habitual que los grandes distribuidores exijan a sus proveedores de frutas, hortalizas o carne la certificación GLOBALG.A.P. como condición de acceso al lineal, de forma complementaria a las certificaciones de transformación cuando el proveedor también procesa el producto.
Normativa y recursos oficiales
Información orientativa alineada con la versión vigente de la norma. Quali-IA no está acreditada ni certificada por el organismo propietario del estándar y no sustituye a la consultoría especializada.
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