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Blog: actualidad de calidad y seguridad alimentaria
Análisis de actualidad para responsables de calidad: cambios en las normas GFSI, legislación alimentaria y digitalización del sistema de calidad, siempre con fuentes oficiales.
Guía
22 de julio de 2026
Plan de limpieza y desinfección en la industria alimentaria: cómo montarlo y demostrarlo
Qué debe especificar un plan de limpieza y desinfección, cómo se valida y verifica, y qué registros pedirán IFS Food v8 y BRCGS en la auditoría.Guía
22 de julio de 2026
Plan de formación de manipuladores de alimentos: qué exige la ley y qué pide el auditor
Qué debe incluir el plan de formación de manipuladores tras la derogación del carné: contenidos por puesto, registros y evaluación de eficacia.Guía
15 de julio de 2026
Auditorías internas en la industria alimentaria: cómo detectar los fallos antes que el auditor
Cómo planificar el programa de auditorías internas por riesgo, ejecutarlo con evidencias y cerrar hallazgos: KO en IFS Food v8 y fundamental en BRCGS.Guía
15 de julio de 2026
Calibración de equipos de medición en la industria alimentaria: plan, frecuencias y registros
Qué exigen IFS y BRCGS sobre calibración de equipos de medición y cómo montar un plan con frecuencias, certificados y registros que aguante la auditoría.Normativa
8 de julio de 2026
Reglamento PPWR 2025/40: qué cambia en los envases alimentarios desde agosto de 2026
Qué cambia con el PPWR (Reglamento 2025/40) para la industria alimentaria desde el 12 de agosto de 2026: PFAS, reciclabilidad y conformidad.Noticias
8 de julio de 2026
Alerta por Listeria en bacalao en aceite: qué nos enseña sobre trazabilidad y RTE
AESAN alerta de Listeria en bacalao en aceite (julio 2026): el caso y qué enseña sobre RTE, criterios microbiológicos y trazabilidad rápida.Casos de Uso
8 de julio de 2026
Gestión documental en calidad alimentaria: acabar con las versiones fantasma antes de la auditoría
Control documental en calidad alimentaria: versionado, distribución y alertas de caducidad para que el auditor no encuentre un registro obsoleto.Normativa
6 de julio de 2026
Reglamento (UE) 2026/908: nuevas exenciones de controles en frontera para productos compuestos
El DOUE amplía las exenciones de controles en frontera para productos compuestos y aclara la declaración privada: qué revisar antes del 23 de julio de 2026.Noticias
6 de julio de 2026
Nuevo alimento made in Spain: la UE autoriza el hidrolizado de membrana de huevo de Eggnovo
La navarra Eggnovo logra la autorización europea del hidrolizado de membrana de huevo como nuevo alimento, con exclusividad de datos hasta julio de 2031.Casos de Uso
6 de julio de 2026
Acciones correctivas y preventivas: del hallazgo al cierre verificado
Acción correctiva, corrección y acción preventiva: qué las distingue y cómo cerrar cada una con causa raíz, plazos y evidencia ante IFS o BRCGS.Normativa
4 de julio de 2026
Nuevos criterios de Listeria en alimentos listos para el consumo: qué cambia desde julio de 2026
Desde julio de 2026 la ausencia de Listeria en 25 g se exige toda la vida útil de los RTE si no demuestras ≤100 ufc/g. Qué revisar en tu APPCC.Normativa
4 de julio de 2026
RD 142/2026: qué cambia en las normas de calidad alimentaria (etiquetado y trazabilidad)
El RD 142/2026 actualiza las normas de calidad de pan, aceitunas, vinagres, sidra y cárnicos. Qué revisar en etiquetado, fichas técnicas y trazabilidad.Noticias
4 de julio de 2026
PNCOCA 2026-2030: qué implica el nuevo plan de control oficial de la cadena alimentaria
El PNCOCA 2026-2030 de AESAN refuerza el control oficial e intensifica la lucha contra el fraude alimentario. Qué esperar en la inspección y cómo prepararte.Casos de Uso
4 de julio de 2026
Simulacro de recall: cómo resolver un ejercicio de trazabilidad en minutos, no en días
Un simulacro de recall a mano lleva días; con datos conectados, el ejercicio de trazabilidad de un lote se reconstruye en minutos, listo para la auditoría.Normativa
4 de julio de 2026
Controles reforzados a la importación de alimentos: qué cambia con el Reglamento (UE) 2026/1206
El Reglamento (UE) 2026/1206 renueva los controles reforzados a alimentos importados de terceros países desde el 30 de junio de 2026.Noticias
4 de julio de 2026
El sector agroalimentario español bate récord: 137.387 millones de VAB en 2025
El sector agroalimentario español aportó 137.387 millones de VAB en 2025 y batió su récord de exportaciones, con más exigencia de calidad.Casos de Uso
4 de julio de 2026
Control de proveedores: cómo homologar y vigilar tus materias primas sin ahogarte en papeleo
Homologa, evalúa y vigila a tus proveedores de materias primas con fichas, certificados y evaluaciones centralizadas y avisos de caducidad.Normativa
3 de julio de 2026
Registro electrónico de fitosanitarios y cuaderno digital: el aplazamiento a 2027
El registro electrónico de fitosanitarios se aplaza a enero de 2027. Un año extra para elegir herramienta compatible con SIEX y digitalizar sin prisas.Noticias
2 de julio de 2026
Doctrina IFS Food v8 versión 5 (abril de 2026): qué aclara sin cambiar el estándar
La Doctrina 5 de IFS Food v8 (abril 2026) no cambia el estándar, pero tu auditor la aplicará. Repasa notificaciones y cultura de seguridad alimentaria.Noticias
1 de julio de 2026
BRCGS Issue 10: qué se sabe y por qué no debes precipitarte
La Issue 10 sigue en grupo de trabajo técnico. No hay lista oficial de cambios: mantén tu sistema Issue 9 sin ansiedad y vigila solo la fuente oficial.
22 de julio de 2026
Plan de limpieza y desinfección en la industria alimentaria: cómo montarlo y demostrarlo
Qué debe especificar un plan de limpieza y desinfección, cómo se valida y verifica, y qué registros pedirán IFS Food v8 y BRCGS en la auditoría.Guía
22 de julio de 2026
Plan de formación de manipuladores de alimentos: qué exige la ley y qué pide el auditor
Qué debe incluir el plan de formación de manipuladores tras la derogación del carné: contenidos por puesto, registros y evaluación de eficacia.Guía
15 de julio de 2026
Auditorías internas en la industria alimentaria: cómo detectar los fallos antes que el auditor
Cómo planificar el programa de auditorías internas por riesgo, ejecutarlo con evidencias y cerrar hallazgos: KO en IFS Food v8 y fundamental en BRCGS.Guía
15 de julio de 2026
Calibración de equipos de medición en la industria alimentaria: plan, frecuencias y registros
Qué exigen IFS y BRCGS sobre calibración de equipos de medición y cómo montar un plan con frecuencias, certificados y registros que aguante la auditoría.Normativa
8 de julio de 2026
Reglamento PPWR 2025/40: qué cambia en los envases alimentarios desde agosto de 2026
Qué cambia con el PPWR (Reglamento 2025/40) para la industria alimentaria desde el 12 de agosto de 2026: PFAS, reciclabilidad y conformidad.Noticias
8 de julio de 2026
Alerta por Listeria en bacalao en aceite: qué nos enseña sobre trazabilidad y RTE
AESAN alerta de Listeria en bacalao en aceite (julio 2026): el caso y qué enseña sobre RTE, criterios microbiológicos y trazabilidad rápida.Casos de Uso
8 de julio de 2026
Gestión documental en calidad alimentaria: acabar con las versiones fantasma antes de la auditoría
Control documental en calidad alimentaria: versionado, distribución y alertas de caducidad para que el auditor no encuentre un registro obsoleto.Normativa
6 de julio de 2026
Reglamento (UE) 2026/908: nuevas exenciones de controles en frontera para productos compuestos
El DOUE amplía las exenciones de controles en frontera para productos compuestos y aclara la declaración privada: qué revisar antes del 23 de julio de 2026.Noticias
6 de julio de 2026
Nuevo alimento made in Spain: la UE autoriza el hidrolizado de membrana de huevo de Eggnovo
La navarra Eggnovo logra la autorización europea del hidrolizado de membrana de huevo como nuevo alimento, con exclusividad de datos hasta julio de 2031.Casos de Uso
6 de julio de 2026
Acciones correctivas y preventivas: del hallazgo al cierre verificado
Acción correctiva, corrección y acción preventiva: qué las distingue y cómo cerrar cada una con causa raíz, plazos y evidencia ante IFS o BRCGS.Normativa
4 de julio de 2026
Nuevos criterios de Listeria en alimentos listos para el consumo: qué cambia desde julio de 2026
Desde julio de 2026 la ausencia de Listeria en 25 g se exige toda la vida útil de los RTE si no demuestras ≤100 ufc/g. Qué revisar en tu APPCC.Normativa
4 de julio de 2026
RD 142/2026: qué cambia en las normas de calidad alimentaria (etiquetado y trazabilidad)
El RD 142/2026 actualiza las normas de calidad de pan, aceitunas, vinagres, sidra y cárnicos. Qué revisar en etiquetado, fichas técnicas y trazabilidad.Noticias
4 de julio de 2026
PNCOCA 2026-2030: qué implica el nuevo plan de control oficial de la cadena alimentaria
El PNCOCA 2026-2030 de AESAN refuerza el control oficial e intensifica la lucha contra el fraude alimentario. Qué esperar en la inspección y cómo prepararte.Casos de Uso
4 de julio de 2026
Simulacro de recall: cómo resolver un ejercicio de trazabilidad en minutos, no en días
Un simulacro de recall a mano lleva días; con datos conectados, el ejercicio de trazabilidad de un lote se reconstruye en minutos, listo para la auditoría.Normativa
4 de julio de 2026
Controles reforzados a la importación de alimentos: qué cambia con el Reglamento (UE) 2026/1206
El Reglamento (UE) 2026/1206 renueva los controles reforzados a alimentos importados de terceros países desde el 30 de junio de 2026.Noticias
4 de julio de 2026
El sector agroalimentario español bate récord: 137.387 millones de VAB en 2025
El sector agroalimentario español aportó 137.387 millones de VAB en 2025 y batió su récord de exportaciones, con más exigencia de calidad.Casos de Uso
4 de julio de 2026
Control de proveedores: cómo homologar y vigilar tus materias primas sin ahogarte en papeleo
Homologa, evalúa y vigila a tus proveedores de materias primas con fichas, certificados y evaluaciones centralizadas y avisos de caducidad.Normativa
3 de julio de 2026
Registro electrónico de fitosanitarios y cuaderno digital: el aplazamiento a 2027
El registro electrónico de fitosanitarios se aplaza a enero de 2027. Un año extra para elegir herramienta compatible con SIEX y digitalizar sin prisas.Noticias
2 de julio de 2026
Doctrina IFS Food v8 versión 5 (abril de 2026): qué aclara sin cambiar el estándar
La Doctrina 5 de IFS Food v8 (abril 2026) no cambia el estándar, pero tu auditor la aplicará. Repasa notificaciones y cultura de seguridad alimentaria.Noticias
1 de julio de 2026
BRCGS Issue 10: qué se sabe y por qué no debes precipitarte
La Issue 10 sigue en grupo de trabajo técnico. No hay lista oficial de cambios: mantén tu sistema Issue 9 sin ansiedad y vigila solo la fuente oficial.
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