Boletín de Calidad Alimentaria · semanal · gratuito

Llega a la auditoría con los registros al día, sin carreras de última hora.

Un boletín semanal y gratuito para responsables de calidad que trabajan con IFS Food, BRCGS, FSSC 22000, GLOBALG.A.P. o APPCC. En unos cinco minutos: cómo tener al día un registro de tu planta, una plantilla para imprimir, qué hace bien la IA y en qué no fiarte y, cuando los hay, los cambios de normativa con su fuente.

Para el saludo de cada número.

Responsable: Dominatech S.L.U. · Finalidad: enviarte el boletín semanal · Base: tu consentimiento · Encargado: Brevo (UE) · Derechos: acceso, rectificación, supresión y otros en info@quali-ia.info.

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  • Confirmas el alta desde tu correo y te das de baja en un clic.

Quali-IA · Boletín de Calidad Alimentaria

Número de muestra

Así es un número del boletín

Esta semana: las no conformidades que se pierden, la IA para redactar una acción correctiva y el nuevo criterio de Listeria.

Registros al día

No conformidades: que ninguna se quede olvidada en un correo

Unas están en el correo, otras en una hoja de cálculo y otras en el informe de la última auditoría. Júntalas en una sola lista: qué pasó, quién se encarga, para cuándo y cómo se cerró. Anota también cómo comprobaste que la corrección funciona: es lo que más cuesta reconstruir después. Tras una auditoría de BRCGS tienes 28 días para cerrarlas.

La IA: qué sí y qué no

Borrador de acción correctiva: dónde ayuda y dónde no

Le das tus notas, sin nombres de clientes ni de proveedores, y te devuelve un texto ordenado para revisar. Pero si le pides la causa, puede darte una que suena convincente y no es la real. La causa la buscas tú en planta.

La plantilla de la semana

Checklist de auditoría IFS Food v8, en 11 bloques

Se imprime sin darte de alta. Repasa la planta bloque a bloque y marca lo que te costaría encontrar si te lo preguntan. Eso es lo primero que conviene ordenar.

Cambios de normativa

Listeria: el Reglamento (UE) 2024/2895 se aplica desde el 1 de julio de 2026

Si fabricas alimentos listos para el consumo: qué cambia y qué revisar en tu plan APPCC. Además, si trabajas en producción primaria, el registro electrónico de fitosanitarios será obligatorio desde el 1 de enero de 2027 (RD 1039/2025). Y BRCGS Issue 10 aún no tiene fecha oficial, así que sigue vigente la Issue 9. Con enlaces a EUR-Lex, el BOE y BRCGS.

Número de muestra · Baja en un clic desde cualquier boletín.

Operaria de una planta alimentaria revisando un registro de control en la línea de producción

Para quién es

¿Te suena alguna de estas situaciones?

Escrito para quien lleva la calidad en una industria alimentaria.

  • Falta una firma en los preoperativos o una hora en un control de PCC, o hay una no conformidad olvidada en un correo. Y me doy cuenta preparando la auditoría.

    Registros al díaCada semana, un registro del día a día: preoperativos, control de PCC, no conformidades… Verás dónde suele quedarse a medias y cómo darte cuenta el mismo día, no la víspera de la auditoría.

  • Dirección me pide que hagamos algo con IA. No sé por dónde empezar, y no me fío de una herramienta que se inventa las cosas.

    La IA: qué sí y qué noEmpiezas por lo que ahorra trabajo, como redactar o resumir. Y sabrás qué revisar siempre tú: la causa de un problema y cualquier requisito de la norma que te cite la IA, porque a veces se lo inventa.

  • El simulacro de trazabilidad me lleva una tarde entera de albaranes. En una retirada de producto de verdad no tendría esa tarde.

    La plantilla de la semanaPor ejemplo, una plantilla para el simulacro de retirada: cómo cuadrar el balance de masas y qué dejar preparado para que el próximo vaya más rápido.

  • Entre IFS, BRCGS, FSSC 22000 y lo que publica el BOE, no llego a leerlo todo. A veces me entero de un cambio en la propia auditoría.

    Cambios de normativaQué se aplica ya y qué viene, con la fecha y el enlace oficial, para que no te pille por sorpresa en la auditoría.

Contenido

Qué te llega cada semana

Cuatro secciones cortas, cada una con algo que puedes aplicar esa semana. La de normativa, solo cuando hay novedades.

Registros al día

Un registro o un proceso del día a día: preoperativos, control de PCC, homologación de proveedores, no conformidades o simulacro de trazabilidad. Te contamos cómo organizarlo, dónde suele fallar y cómo tenerlo completo y fácil de encontrar. Vale igual en papel, en una hoja de cálculo o en el programa que ya uses.

La IA: qué sí y qué no

Un uso concreto de la IA en calidad: en qué te ahorra trabajo, en qué no fiarte y cómo comprobar lo que te dice. Te dejamos el texto exacto que le escribimos, para que lo copies y lo pruebes.

La plantilla de la semana

Algo listo para imprimir o copiar. Por ejemplo: el simulacro de retirada de producto, las preguntas de la auditoría interna o la verificación de básculas.

Cambios de normativa

Qué se aplica ya, qué viene y qué revisar en tu sistema, con la fecha y el enlace a la fuente oficial.

Quién lo escribe

Lo escribimos en Quali-IA, en Salamanca

  • Dominatech S.L.U., en el Parque Científico de la Universidad de Salamanca.

    Hacemos Quali-IA, un software de gestión de calidad y seguridad alimentaria. Si quieres comentarnos algo, responde a cualquier boletín.

  • Cada fecha, con su fuente.

    Consultamos directamente EUR-Lex, el BOE, AESAN y las webs de IFS, BRCGS y GLOBALG.A.P. Si una fecha aún no es oficial, te lo decimos.

  • 43 contenidos que puedes leer ya.

    4 guías largas (IFS Food v8, BRCGS Food Issue 9, GLOBALG.A.P. IFA v6 y APPCC), 3 checklists imprimibles, 16 entradas de glosario y 20 de blog. Échales un vistazo antes de apuntarte.

  • Nuestro asistente te enseña de dónde sale la respuesta.

    El asistente de Quali-IA señala el documento y el párrafo en los que se basa, para que lo compruebes tú.

Quali-IA · Asistente
Asistente de Quali-IA respondiendo a una consulta de IFS Food v8 citando el documento y el párrafo

Para que veas cómo escribimos

Ver todas las guías y recursos

Sin sorpresas

Cómo funciona

Un boletín a la semana, sin día fijo.

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Al apuntarte te llega un correo con un enlace. Hasta que lo pulses, no estás suscrito.
Un aviso aparte, solo si no puede esperar.
Una norma que se aplica de inmediato o una alerta que afecte a todo un sector. Será poco frecuente.
Sin publicidad de terceros.
Ni patrocinadores ni anuncios.
Tus datos, para enviarte el boletín.
No los cedemos ni los vendemos. Los guarda Brevo, la plataforma con la que enviamos el boletín, en la UE. Si quieres que borremos tu dirección, escribe a info@quali-ia.info.
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Preguntas frecuentes

¿Y si una semana no cambia ninguna norma?

Te llega igual. La normativa es solo una de las cuatro secciones. Si no hay novedades, esa semana no aparece.

¿Sirve si trabajo en papel o no uso ningún programa de calidad?

Sí. Está pensado para aplicarlo con lo que ya tienes: papel, una hoja de cálculo, un formulario en el móvil o tu ERP.

¿Con qué IA hacéis los ejemplos? ¿Tengo que meter mis documentos?

Con los asistentes de IA generales más conocidos, y en cada ejemplo decimos cuál hemos usado. Trabajamos con textos de muestra, no con documentos de ninguna empresa. Antes de pegar algo interno en cualquier herramienta, consulta la política de tu empresa.

¿Es publicidad de Quali-IA?

Es un boletín práctico, aunque lo escribe el equipo que hace el software. No lleva anuncios ni patrocinadores. Si Quali-IA resuelve algo de lo que contamos, lo diremos claramente y después de explicar cómo hacerlo con cualquier herramienta.

¿Es de pago o hace falta ser cliente?

No. Es gratuito, no tiene versión de pago y no hace falta ser cliente de Quali-IA. Solo pedimos tu nombre y un correo de empresa. Indicar la empresa es opcional.

Cinco minutos a la semana para llegar a la auditoría con más calma.

El primer número te llega con el siguiente envío semanal, después de confirmar tu correo.

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